捕鱼达人官网:焦根木将传统烹饪方法与徽州的历史文化相结合

时间：2021/2/16 7:55:14 作者：来源：浏览：1 评论：0

内容摘要：黄山，2月15日焦根木是黄山风景区西海大酒店行政总厨，中国徽菜大师。他扎根黄山36年，精心烹制徽州菜，开拓创新。他开发的“徽州名厨宴”荣获第13届中国厨师节金奖，并被中国烹饪协会授予“中国名厨宴”称号。认识焦根木的人都说他有老黄牛开拓创新的韧性。焦根木将传统烹饪方法与徽州的历史文...

黄山，2月15日焦根木是黄山风景区西海大酒店行政总厨，中国徽菜大师。他扎根黄山36年，精心烹制徽州菜，开拓创新。他开发的“徽州名厨宴”荣获第13届中国厨师节金奖，并被中国烹饪协会授予“中国名厨宴”称号。

认识焦根木的人都说他有老黄牛开拓创新的韧性。焦根木将传统烹饪方法与徽州的历史文化相结合，充分挖掘古徽州的文化资源，走访古徽州地区的一个州和六个县，对传统徽州烹饪做法进行创新，形成了以徽州为主题的徽州文化。该菜宴被命名为“徽州名人宴”。

“徽州名人宴”特色菜包括:学士一品锅、程大伟算盘、包玉兰、行知教案、毛蒙钱虾、连科三冠军、徽州四汉林、曹氏豆腐花、健康南瓜汤、徽州宝丽等。

菜单有中文和英文打印，餐具也有独特的设计。有算盘形状的器皿，用来纪念中国算盘的鼻祖程大伟;钱形，纪念清代徽州货币理论家王茂印书形纪念人民教育家陶行知。“徽州名人宴”，每一道菜都有文化背景介绍，颇有文化内涵和餐饮口味，海内外游客在品尝美食的同时，都能感受到博大精深的古代徽州文化。

在惠州的山区有一首民歌，“抱着宝禄李，踩着火，算我不算神。”在“徽州名人宴”被认可后，Jiao Genmu和他的厨师团队对徽州布鲁里的历史渊源、原料选择、制作方法进行了研究，并对其口味特点和营养价值进行了改进和创新。它已逐渐成为深受中外游客欢迎的著名小吃，并成为“徽州名人宴”的配套小吃。

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